Thứ Tư, Tháng Mười Hai 1, 2021
HomeMẹo vặtChế biến thịt nai tươi đúng cách để cho ra những món...

Chế biến thịt nai tươi đúng cách để cho ra những món ngon chất lượng

Rate this post

Việc chế biến thịt nai tươi như thế nào đúng cách hiện đang rất được các người quan tâm. Lý do là bởi loại thịt thú rừng này đang ngày một phổ biến trên thị trường thực phẩm. Thịt nai rất giàu đạm và bổ dưỡng cho cơ thể con người. Những người mới ốm dậy hoặc có cơ thể suy nhược, ốm yếu được khuyên nên sử dụng thịt nai để bồi bổ.

Có rất nhiều món ăn ngon miệng từ thịt nai như thịt nai hấp, thịt nai nướng, thịt nai xào lăn…Tuy nhiên, dù với món nào thì việc chế biến thịt nai cũng là một khâu quan trọng. Nó ảnh hưởng không nhỏ đến hương vị của món ăn. Cùng tìm hiểu cách chế biến thịt nai trong bài viết dưới đây!

Sơ chế thịt nai tươi

Thịt nai ngon không hẳn là loại thịt tươi vừa mới được giết mổ xong. Lý do là bởi mùi gây của thịt rừng đối với thịt nai vừa mới được giết mổ thường nặng và khó ăn với người bình thường.

Thông thường, để miếng thit bớt mùi, thợ giết mổ sẽ xẻ thịt nai, lột da, tiến hành đóng gói và trữ lạnh ngay trong khoảng từ 10 đến 14 ngày. Như vậy, sẽ dễ chế biến và thưởng thức hơn cho người dùng.

Xem ngay ->  Cách làm nước chấm bánh xèo Bà Dưỡng ngon mê ly

Thịt nai cũng có mỡ và mỡ nai thì không ngon như mỡ bò. Do vậy, khi sơ chế cần phải tiến hành lọc bỏ lớp mỡ nai ở bên ngoài đi.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt nai hấp ngọt thơm tự nhiên

Chế biến thịt nai tươi – Ướp thịt nai

Để miếng thịt nai tăng hương vị, giảm mùi thịt rừng thì việc tẩm ướp thịt nai là cần thiết. Chị em có thể tham khảo một số các cách ướp thịt như sau:

Ướp kiểu đơn giản

Công thức ướp thịt nai kiểu đơn giản gồm: 1/2  chén nước giấm, 2 thìa dầu ô liu, 5 tép tỏi băm, 1 thìa sa tế hoặc mù tạt, 1 thìa bột nêm.

chế biến thịt nai tươi

Với công thức này, bạn có thể áp dụng cho hầu hết các món chế biến từ thịt nai mà vẫn đảm bảo thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn. Đặc biệt, lại tiết kiệm khá nhiều thời gian.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt nai xào lăn

Ướp thịt kiểu nướng BBQ

Hành tây đem rửa sạch, thái hạt lựu hoặc băm nhỏ rồi xào cho vàng. Cho ướp thịt nai với hành tây xào, tỏi băm nhuyễn, bơ, rượu táo, đường, bột ớt hoặc tiêu bắc.

Việc tiến hành ướp thịt nai cần chú ý đến độ dày mỏng của thịt. Các loại gia vị chỉ có thể thấm đến 0,3 – 0,5cm sâu trong lớp thịt, kể cả khi chị em ướp nguyên đêm. Do vậy, chị em cần thái thịt thành các miếng mỏng vừa phải trước khi ướp. Không nên để nguyên cả tảng.

Ngoài ra, để các thành viên khó tính hoặc trẻ em trong gia đình dễ ăn hơn, chị em có thể dùng nước cốt chanh khi ướp để khử sạch mùi gây của thịt nai.

Xem ngay ->  Cách làm nước chấm thịt nướng bbq thấm vị siêu ngon

Dùng nguồn chất béo khác thay cho mỡ nai

Mỡ nai không ngon nên việc loại bỏ mỡ nai là điều cần thiết. Do vậy, chị em cần thay thế mỡ nai bằng nguồn mỡ khác như bơ, dầu thực vật, mỡ lợn…trong quá trình chế biến thịt nai. Như vậy, miếng thịt sẽ được giữ ẩm, bớt khô và dễ ăn hơn.

Các phương pháp bổ sung mỡ cho thịt nai bao gồm:

Quết chất béo lên bề ngoài của miếng thịt nai

Đối với các món thịt nai nướng trên vỉ hoặc áp chảo, việc sử dụng chất béo quết lên bề ngoài miếng thịt là khâu không thể bỏ qua.

chế biến thịt nai tươi

Chị em có thể thực hiện quét bơ, dầu ăn, dầu ô liu hoặc mỡ lợn lên miếng thịt nai trước khi nướng hoặc sau khi thịt nai đã gần chín vàng. Như vậy, thịt nai sẽ được tăng thêm độ ẩm, giữ được hương vị và không bị khó ăn.

Thực hiện nhét mỡ vào trong thịt nai

Chị em dùng dao sắc rạch những đường nhỏ trên những tảng thit nai dày. Sau đó thái mỏng các miếng mỡ lợn rồi nhét vào trong những đường rạch đó.

Phương pháp này thích hợp cho việc dùng tảng thịt nai cho vào quay trong lò. Mỡ lợn tan tự tan chảy trong quá trình quay thịt sẽ làm cho thịt nai được ẩm và giữ hương vị.

Xem thêm: Cách làm thịt nai xào sả ớt đơn giản mà siêu ngon

 Chế biến thit nai tươi với những phần thịt phù hợp

Giống như thịt bò và thịt trâu, việc sử dụng đúng các phần thịt nai cho những phương pháp chế biến khác nhau cũng ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món ăn. Có phần thịt phù hợp với việc làm xúc xích, phần thịt phù hợp làm bít tết, phần phù hợp với món hấp, món nướng, món xà…khác nhau.

Xem ngay ->  Giá thịt gà lôi bao nhiêu tiền 1kg? Giá thịt gà lôi 2021

Chị em có thể tham khảo một số những cách chọn các phần thịt nai cho món ăn mình định chế biến như sau:

Thịt thăn:Thịt thăn thích hợp cho món bít tết, món hầm và món xào do đây là phần thịt mềm nhất của con nai. Khi làm các món kể trên sẽ cho hương vị đặc trưng của món ăn và của thịt nai.

Thịt chân giò: Thịt chân giò đươc dùng để om hoặc hầm trong lửa nhỏ. Rất thơm ngon và bổ dưỡng.

Khúc trên của chân giò: Phần trên của chân giò phù hợp cho món thịt nướng.

Thịt bên dưới xương sườn, thịt bụng, thịt cổ: phù hợp để làm món hầm hoặc để chế biến món xúc xích, thịt nai xay…

Tham khảo: Giá thịt nai bao nhiêu tiền 1kg hiện nay

Việc chế biến thịt nai tươi cho các món thịt nai thơm ngon, bổ dưỡng, ít vị gây của thịt rừng không quá khó khăn nhưng cần chị em phải có một chút khéo léo và chú tâm. Tin rằng với tất cả những bí kíp kể trên, các món ăn từ thịt nai mà chị em chế biến sẽ đạt chuẩn hương vị nhà hàng. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các chị em thành công!

Hoàng Namhttps://mangamthuc.com
Tôi là Hoàng Nam, là người sáng lập và quản trị website Mạng Ẩm Thực. Với niềm đam mê về ăn uống, ẩm thực, tôi hi vong sự chia sẻ từ blog giúp các bạn được 1 phần trong cuộc sống. Cám ơn bạn đã ghé thăm website
RELATED ARTICLES

DANH MỤC WEBSITE

BÀI VIẾT MỚI NHẤT