Cách nấu phở chay ngon ngỡ ngàng, ngọt thơm thanh mát dễ ăn

0
41
Rate this post

Phở thì nghe nhiều rồi, ăn cũng quen lắm rồi, nhưng mà cách nấu phở chay thì sao, bạn đã bao giờ thưởng thức chưa? Nhiều người thắc mắc sao phở chay lại nổi tiếng và nhiều người thích ăn thế nhỉ, nếu như bạn đã từng nếm qua dù chỉ 1 lần thôi thì chắc chắn sẽ thấy nó hoàn toàn xứng đáng với sự nổi tiếng này. Phở chay không những tốt cho sức khỏe mà còn phù hợp với người ăn chay, người theo đạo chẳng hạn, phở chay cũng ngon không kém phở thường mà khéo ăn xong lại ghiền ngay ấy chứ lị.

Cách nấu phở chay 1

Nguyên liệu nấu phở chay

  • Bắp ngô vàng: 300 gram
  • Cà rốt: 200 gram
  • Củ sắn: 200 gram
  • Hành tây: 200 gram
  • Bò lát chay: 50 gram
  • Đậu hũ: 3 miếng
  • Đậu hũ ki: 30 gram
  • Củ cải trắng: 200 gram
  • Hành boa rô: 30 gram
  • Su su: 200 gram
  • Gừng: 50 gram
  • Nấm rơm: 200 gram
  • Bánh phở tươi hoặc khô
  • Quế, thảo quả, đinh hương, hoa hồi
  • Giá đỗ, rau húng quế, ngò gai
  • Các gia vị khác: muối, hạt nêm, đường phèn, tiêu bột…

Cách nấu phở chay 2

Tham khảo cách nấu phở bò ngon thơm tại nhà

Xem ngay ->  Tác dụng của khoai tây và những lưu ý khi sử dụng

Các bước nấu phở chay đậm đà

Tuy rằng được nấu từ những loại rau củ nhưng mà phở chay cũng không thua kém gì các món phở mặn, trước đây mình cũng không hay ăn chay lắm đâu, thường là chỉ ăn mỗi ngày 1 với ngày 15 hàng tháng nhưng mà từ lúc biết đến cách nấu phở chay này thì mình ăn hoài luôn.

Bước 1: Sơ chế – làm sạch nguyên liệu

Củ cải trắng, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch và thái thành những khúc dài khoảng 3cm, củ sắn, su su thì bỏ vỏ, mang đi rửa và thái miếng vuông nhỏ. Bắp ngô thì thái thành từng đoạn kích cỡ vừa phải, gừng cạo vỏ thái lát mỏng.

Nấm rơm rửa qua với nước, thái làm đôi, rau ngò gai băm nhuyễn, hành boa rô cũng thái thành lát mỏng. Bạn nêm hành boa rô vào bát đựng bò lát chay để ướp cùng tiêu, hạt nêm cho đậm đà. Thời gian ướp khoảng 10-15 phút.

Cách nấu phở chay 3

Trụng phở qua nước sôi trong 25-35 giây, đảm bảo cho sợi phở mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, xả qua với nước lạnh rồi lại xả với nước nóng, chú ý không thao tác mạnh làm sợi phở nát.

Bước 2: Nấu nước dùng cho phở chay

Dù là phở mặn hay phở chay thì cũng cần phải có nước dùng, vậy khi thực hiện cách nấu phở chay này, chúng ta sẽ chế biến nước dùng như thế nào cho ngon.

Xem ngay ->  Cách làm nước chấm gà rán bằng nước sốt thơm ngon vô cùng mới lạ

Cho củ cải trắng, củ sắn, cà rốt, su su và ngô vào nồi, đổ khoảng 2 lít nước, hầm phần rau củ này trong 60 phút, thêm chút muối và hạt nêm cho ngon. Trong quá trình nấu nước dùng, bạn cần thường xuyên mở vung quan sát và kiểm tra, nếu thấy có bọt thì lấy muôi hớt bọt ra, làm như vậy nước sẽ trong, ngọt hơn.

Sau 1 tiếng, bạn tiếp tục cho hành tây, gừng tươi, quế, thảo quả, đinh hương, hoa hồi đã rang trước đó vào nồi nước dùng, làm như vậy sẽ giúp nước chan phở thơm hơn.

Cách nấu phở chay 4

Đậu hũ thái thành từng miếng, chiên cho vàng đều 2 mặt thì tắt bếp, gắp ra để ráo dầu. Tiếp đó tận dụng luôn chiếc chảo rán đậu bạn cho bò chay lát vào xào, thêm nấm rơm, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Hoàn tất nồi nước dùng

Bạn vớt phần rau củ đã chín mềm ra 1 cái bát, sau đó cho bò lát chay, nấm rơm, đậu hũ các loại vào nồi nước dùng, nêm 20 gram đường phèn, 1 thìa hạt nêm chay rồi khuấy nhẹ nhàng để các gia vị hòa quyện vào nhau. Nấu sôi 5 phút thì tắt bếp.

Tham khảo cách nấu phở bò nam định ngon

Thưởng thức món phở chay đúng cách

Xếp bánh phở vào tô, thêm giá đỗ, nấm rơm, bò lát chay, đậu hũ và các loại rau củ, cuối cùng chan thêm nước dùng là được. Món phở chay này bạn có thể ăn với hành lá, rau thơm, tương ớt, măng chua, sa tế và hạt tiêu để có thể cảm nhận được mùi vị thơm ngon của món phở chay.

Xem ngay ->  Không ăn cơm có tác hại gì? Hệ quả khôn lường của việc ăn kiêng bỏ cơm

Cách nấu phở chay 5

Lời kết

Sự hấp dẫn của cách nấu phở chay này khó lòng mà cưỡng lại được, vừa đơn giản, dễ làm, hương vị thanh đạm nhưng vẫn có ma lực nào đó cuốn hút thực khách. Bí kíp nấu phở chay trên đây của chúng mình đã giải đáp hết tất cả thắc mắc và khó khăn trong lần đầu nấu phở chay. Thử một sáng thức dậy thật sớm trước cả nhà rồi vào bếp thực hiện cách nấu phở chay này xem sao, hẳn là mọi người sẽ rất bất ngờ và hạnh phúc vì món quà bất ngờ này đấy. Chúc các chị em thành công ngay trong lần đầu vào bếp nhé!