Cách nấu cháo bào ngư đơn giản tràn đầy dinh dưỡng dễ làm

0
175
cháo bào ngư cho bé ăn dặm
Rate this post
Bào ngư là loại thực phẩm quý với nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Có nhiều cách chế biến món ngon từ thực phẩm này, tuy nhiên, cháo bào ngư vẫn là lựa chọn hàng đầu của thực khách bởi hương vị hấp dẫn, dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Bên cạnh đó, với cách nấu đơn giản, bạn dễ dàng tự tay thực hiện món ăn này. Dưới sự hướng dẫn của Hướng Nghiệp Á Âu, cháo bào ngư lại càng cuốn hút hơn bao giờ hết!
Cháo bào ngư là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho người gầy, đặc biệt là trẻ em. Vậy bạn có biết nấu cháo bào ngư  không? Nếu chưa, bạn hãy học nấu cháo bào ngư ngon và đơn giản cho bé trong bài viết này nhé.

Cháo bào ngư mang lại giá trị dinh dưỡng như thế nào??

Bào ngư là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng vì chứa nhiều loại vitamin như E, B, protein và các khoáng chất khác có lợi cho cơ thể. Thịt bào ngư giòn và thơm, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như bào ngư sốt dầu hào, gỏi bào ngư và đặc biệt là cháo bào ngư. Cháo bào ngư không chỉ có hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng vô cùng quý giá cho cơ thể bé.

  • Chất đạm 17,05 g;
  • Đường (cacbohydrat) 5,89 g;
  • Chất béo 0,75 g;
  • Cholesterol 84,7 mg;
  • Vitamin B1, B2,
  • Khoáng chất,
  • Nguyên tố vi lượng.
  • Protein chứa tất cả 19 loại axit amin mà cơ thể cần.
  • Thịt bào ngư rất giàu protein, iốt và omega 3.

Cháo bào ngư mang lại lợi ích như thế nào cho các bé???

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Thịt bào ngư rất giàu omega 3 và ngăn ngừa các tiểu cầu kết tụ lại với nhau trong máu. Điều này giúp ngăn ngừa các cục máu đông có hại cho tim mạch.

Giúp xương chắc khỏe: Canxi là chất cần thiết cho sự hình thành và phát triển của xương và răng. Thịt bào ngư có chứa một lượng lớn canxi. Bổ sung canxi đúng cách giúp xương và răng của bé phát triển và chắc khỏe.

Tăng cường hệ miễn dịch: Omega 3 giúp kích thích hoạt động của các tế bào bạch cầu, nguyên tố quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.

Xem ngay ->  Các cách nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm ngon miệng, tăng cân

Cách lựa chọn bào ngư và bảo quản bào ngư

Cách lựa chọn bào ngư

Đối với bào ngư tươi

  • Các Mẹ nên chọn những con chắc thịt khi sờ vào. Phần thịt có dáng tròn đều và điểm một chút đỏ ở giữa khi cầm có cảm giác chắc tay thì khi chúng ta thực hiện món cháo bào ngư nấu với rau gì cho bé cũng đều ngon và giữ được hoàn toàn chất dinh dưỡng của nó.

  • Bạn nên chọn con có khích thước vừa phải thì sẽ ngon và chắc thịt hơn so với những con có kích thước nhỏ quá hay to quá. Tuyệt đối không nên mua những con bào ngư có mùi hôi tanh bất thường.

Đối với bào ngư khô

  • Muốn lựa bào ngư khô ngon thì các bạn nên chọn những con có hình dáng cân đối, thịt dày, thân tròn và không có vết nứt hay xước.

  • Cũng như bào ngư tươi thì khi chọn bào ngư khô ở giữa cũng phải có một đường màu đỏ và thịt bào ngư có màu hồng nhạt, mùi không quá nồng, gây khó chịu.

Cách bảo quản bào ngư

Đối với bào ngư tươi: Nếu bạn mau về dùng ngay thì nên lót lên 1 miếng khăn sạch và cất chúng vào ngăn mát của tủ lạnh, còn nếu bạn dự định ăn vào các ngày sau thì khi mua về bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh từng con một, sau đó cho vào hộp đậy kín và cho vào ngăn đông tủ lạnh. Làm cách này thì các bạn sẽ bảo quản được chúng trong vòng 3 tháng đấy nhé!

Đối với bào ngư khô: khi mua về bạn chỉ cần cho vào hũ kín, đặt ở những nơi khô ráo hoặc ngăn đông tủ lạnh đều được do chúng đã được làm khô ráo rồi. Sau một thời gian bạn sẽ thấy có 1 lớp phấn trắng nổi trên bề mặt bào ngư khô thì đừng lo lắng đấy chỉ là lớp muối mặn có trong nước biển mà bào ngư tiết ra thôi nhé.

Đồng thời đối với bào ngư đóng hộp, bạn hãy đọc hướng dẫn của nhà sản xuất được in trên bao bì sản phẩm để có cách bảo quản phù hợp nhất, để khi chúng ta chế biến món cháo bào ngư nấu với rau gì cho bé cũng sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cháo bào ngư nấu với rau gì cho bé?

Dẫn đầu danh sách nguyên liệu trong gợi ý cháo bào ngư nấu với rau gì cho bé? phải kể đến là nấm rơm.

Nấm rơm là loại nấm không độc hại lại bổ dưỡng. Trong nấm rơm chứa các loại vitamin như A, B1, B2, PP, E , D, C. có tác dụng trong việc điều trị bệnh ung thư, thiếu máu, béo phì, tiểu đường.

Chưa hết trong nấm rơm tươi chứa: 90g% Nước, 3,6g % protid, 3,2g% lipid, 3,4g% glucid, 1,1g% cellulose.

Cháo bào ngư nấu với nấm rơm.

Cháo bào ngư nấu với nấm rơm.
Cháo bào ngư nấu với nấm rơm.

Nguyên liệu

  • 500g bào ngư tươi
  • 300g xương ống
  • 200g gạo tẻ
  • 50g gạo nếp
  • 100g nấm rơm
  • 1 cái trứng vịt muối
  • Hành lá, rau mùi
  • Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu

Cách nấu cháo bào ngư dễ dàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gạo tẻ và gạo nếp bạn đam ngâm qua đêm rồi vớt để ráo.

– Xương ống bạn đi rửa sạch, chặt từng khúc và thả vào nấu trong 3 tiếng để lấy nước dùng.

Xem ngay ->  Thịt bò hầm cà chua – món ăn bổ dưỡng với cách làm siêu tốc

– Bào ngư bạn mang rửa sạch rồi tách lấy thịt, và sẽ cho vào chảo xào sơ với hành tỏi phi thơm. Nếu bạn dùng bào ngư khô, bạn nên ngâm bào ngư vào nước ấm khoảng 20 phút rồi mang bào ngư hấp cách thủy cho mềm.

– Nấm rơm bạn cắt bỏ chân, rửa sạch, giã nhỏ hoặc cắt miếng.

– Hành lá và rau mùi bạn đem rửa sạch, băm nhỏ.

nguyên liệu nấu cháo bào ngư nấm rơm 2
nguyên liệu nấu cháo bào ngư nấm rơm

Bước 3: Nấu cháo

– Khi nước dùng sôi, bạn vớt xương ra và sẽ cho gạo vào nấu đến khi gạo chín mềm.

–  Chuẩn bị một chiếc nồi hầm xương, cho gạo vào nồi đổ nước xương hầm đun sôi. Sau đó linh khoảng khoảng 20-25 phút để cho gạo chín mềm.

Bước 4: Cho nhiên liệu vào và nêm nếm

– Khi cháo mềm, bạn cho nấm rơm vào khuấy đều. Sau đó, nêm nếm với hạt nêm, đường cho đủ ăn rồi nấu khoảng 15 phút thì cho bào ngư vào đun cùng. Đảo đều tay và nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì bạn tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức

Bạn múc cháo ra chén, và sẽ cho hỗn hợp trứng muối lên, cho thêm hành ngò, tiêu xay là có thể thưởng thức rồi đấy!

Cháo bào ngư nấu với nấm rơm.
Cháo bào ngư nấu với nấm rơm.

Yêu cầu thành phẩm cho món cháo bào ngư

– Món cháo bào ngư khi kết thúc tỏa hương thơm lừng.

– Cháo chín mềm, quyện cùng các loại gia vị tạo nên hương vị hấp dẫn.

– Thịt bào ngư vừa giòn, vừa mềm có vị đặc trưng.

Cháo bào ngư nấu với rong biển và trứng

Cháo bào ngư nấu với rong biển
Cháo bào ngư nấu với rong biển

Nguyên liệu làm cháo bào ngư trứng cho 4 người

  • Bào ngư tươi 2 con (khoảng 400gr)
  • Trứng 2 quả (có thể thay đổi)
  • Rong biển 1 miếng (nướng và nghiền nhỏ)
  • Gạo tẻ 80 gr
  • Tỏi 2 tép
  • Dầu mè 2 muỗng cà phê
  • Cà rốt 1/2 củ
  • Gia vị thường dùng 1 ít (muối/đường/hạt nêm)
  • Dầu ăn 1 muỗng cà phê
  • Tỏi 2 tép
  • Hành lá 2 nhánh

Cách chọn mua trứng ngon và an toàn

  • Chọn một quả trứng dày và có vỏ cứng phủ một lớp phấn mỏng. Nó thường có kích thước hợp lý vì nó tươi hơn những quả mỏng và to.
  • Những quả trứng có vỏ quá nhẵn và có cảm giác nứt thường là những quả trứng cũ đã được đặt lâu ngày và không phù hợp để lựa chọn.
  • Lắc nhẹ trứng để xem trứng còn tươi hay không. Nếu không có chuyển động bên trong, rất có thể đó là một quả trứng mới. Khi trứng di chuyển, nó sẽ già đi.
Cách chọn mua trứng ngon và an toàn
Cách chọn mua trứng ngon và an toàn

Cách chế biến Cháo bào ngư trứng

Sơ chế bào ngư 

  • Chải thịt bào ngư bằng chổi nhà bếp. Sau đó dùng một ít muối tinh thoa đều và xoa bóp lên phần thịt bào ngư.
  • Sau đó rửa lại một lần nữa bằng nước sạch để bào ngư được ráo nước.
  • Bạn nhớ tách bào ngư ra khỏi vỏ, tiếp tục cắt bỏ đầu, tách ruột.
  • Rửa sạch phần thịt này với nước muối và sau đó với nước. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt nhỏ tùy theo sở thích.
Sơ chế bao ngư
Sơ chế bao ngư

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi tiến hành băm nhuyễn chúng.

Tỏi cũng bỏ vỏ rồi đem băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu khác
Sơ chế nguyên liệu khác

Vo gạo và nấu cháo

  • Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm gạo trong nước 1-2 tiếng trước khi nấu để cháo mềm và ngon.
  • Vo sạch gạo đã ngâm với nước rồi để ra rổ cho ráo.
  • Cho tỏi đã băm nhỏ vào chảo phi thơm với một thìa cà phê dầu ăn. Phi thơm tỏi thì cho ruột bào ngư vào xào cho đến khi ngả màu.
  • Cho gạo đã vo sạch vào nồi, đảo nhẹ rồi cho bào ngư vào xào cùng. Cuối cùng cho khoảng 1 chén nước lọc vào nồi đun sôi.
  • Nấu khoảng 10 đến 15 phút, mở vung, cho cà rốt và hành tây đã cắt nhỏ vào. Nấu thêm 7-10 phút nữa là được. Đập một hoặc hai quả trứng và nấu trong 2-3 phút là hoàn thành.
Xem ngay ->  Cách làm chả cá mối ngon vừa dai vừa thơm giúp cả nhà đổi món cuối tuần
Nấu cháo bào ngư trứng bào ngư
Nấu cháo bào ngư trứng bào ngư

Thành phẩm

Khi ăn, rắc rong biển và dầu mè để tăng thêm vị ngon nhé!

Sự hòa quyện của tất cả các nguyên liệu khiến món ăn thành phẩm có màu sắc rất bắt mắt. Món bào ngư ngọt lịm, có vị béo ngậy của trứng và vị ngọt của cà rốt chắc chắn sẽ là một bữa ăn bổ dưỡng.

Cháo bào ngư nấu với nấm hương

Cháo bào ngư nấu với nấm hương
Cháo bào ngư nấu với nấm hương

Nguyên liệu làm cháo bào ngư tôm nấm hương cho 4 người

  • Gạo nếp 150 gr
  • Tôm 200 gr
  • Nấm hương 5 cái
  • Ngò rí 10 gr
  • Bào ngư 10 con (loại nhỏ)
  • Gia vị thường dùng 1 ít (muối/hạt nêm/đường)
Nguyên liệu làm cháo bào ngư tôm nấm hương cho 4 người
Nguyên liệu làm cháo bào ngư tôm nấm hương cho 4 người

Cách chế biến cháo bào ngư tôm nấm hương

Sơ chế rau củ

  • Nấm đông cô khi mua về bạn cần ngâm với nước muối loãng khoảng 3 đến 5 phút, sau đó cắt chân nấm đông cô thành từng đoạn, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ để nấu cháo.
  • Khi sử dụng nấm đông cô khô, nên tăng thời gian ngâm để nấm đông cô nở ra khoảng 20 phút. Lá rau mùi rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu cháo bào ngư nấm hương
Sơ chế nguyên liệu cháo bào ngư nấm hương

Sơ chế bào ngư

Bạn có thể mua bào ngư đã qua sơ chế để tiết kiệm thời gian. Nếu bạn muốn mua cả con thì bỏ vỏ rửa sạch với nước hoặc xát muối. Sau đó rửa sạch, lau khô và băm nhỏ.

Sơ chế bào ngư - Cháo bào ngư nấm hương
Sơ chế bào ngư – Cháo bào ngư nấm hương

Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, cắt bỏ râu và chân tôm cho gọn lại rồi tiến hành bóc vỏ và lấy chỉ trên lưng tôm.

Sơ chế tôm - Cháo bào ngư nấm hương
Sơ chế tôm – Cháo bào ngư nấm hương

Vo gạo và nấu cháo

Xả gạo đã chuẩn bị bằng nước lạnh hoặc xả bằng vòi nước lạnh.

Cho gạo và khoảng 1,5 lít nước lọc vào nồi đun sôi cháo. Dù là dạng lỏng hay dạng đặc, bạn có thể thay đổi lượng nước tùy theo khẩu vị của gia đình.

Đun cháo trên bếp từ 15 đến 20 phút cho gạo nở mềm rồi cho tôm, bào ngư, nấm hương còn lại vào nồi. Khuấy đều và nấu thêm 10 phút, cho đến khi các nguyên liệu khác chín.

Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị là xong.

Vo gạo náu cháo - Cháo bào ngư nấm hương
Vo gạo náu cháo – Cháo bào ngư nấm hương

Thành phẩm

Cháo bào ngư tôm nấm là món ăn rất bổ dưỡng phù hợp với gia đình bạn. Cháo mềm và thơm, ngọt và ngon. Nấu với các nguyên liệu ngon. hãy thử nó!

Thành phẩm cháo bào ngư nấm
Thành phẩm cháo bào ngư nấm

Thật đơn giản để thực hiện 2 món cháo bào ngư cực đơn giản và hấp dẫn đúng không nào? Cùng mangamthuc.com vào bếp ngay nhé!

Vậy là cách làm cháo bào ngư hoàn thành. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã mang đến cho gia đình hương vị mới mẻ và đầy dinh dưỡng rồi. Chúc các bạn thành công! Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ hiểu hơn về bào ngư và biết cách nấu cháo bào ngư thơm ngon, dinh dưỡng. Để học thêm bí quyết nấu ăn ngon