Cách nấu bún mắm chay miền tây ngon nhất đậm đà hương vị

0
38
Rate this post

Món ăn bình dân lại thanh đạm với những nguyên liệu từ thực vật tự nhiên giúp thanh lọc cơ thể, cân bằng các dưỡng chất cho bạn một cơ thể khỏe mạnh. Hãy cùng mecuti.vn học cách nấu bún mắm chay miền tây ngon nhất đậm đà hương vị này nhé.

Nguyên liệu cho bún mắm chay

Nước lèo

Video đang HOT

1 cái bắp cải ,

1 củ sắn lớn

1 củ cải trắng lớn,

1 trái táo to

2 trái su su,

5 củ cải muối

1 bịch ngãi bún, tương đậu nành

1 hủ chao,

6 củ sả, sả bằm

1 ớt xay

2 miếng rong biển lớn

Phần nhân

1 bịch tôm chay,

1 bịch cá chay

3 trái cà tím,

2 cây nấm đùi gà

2 bìa đậu trắng chiên vàng

10 trái ớt,

1 ít đậu sống nấm mèo rong biển bộp năng

Bún, Ngò gai

Rau : rau đắng rau muống chẻ giá bắp chuối bào

Cách nấu bún mắm chay miền tây ngon nhất đậm đà hương vị - Hình 1

Cách nấu bún mắm chay ngon nhất

Hầm tất cả các loại củ : bắp cải củ cải trắng củ sắn củ cải muối củ sắn củ cải muối táo cùng với 1 ít muối và 3 tép sả 1 cục đường phèn khoảng 2 hrs để lấy nước dùng, lọc bỏ xác .Ngãi bún xay nhuyễn cho vô ít nước vắt lấy nước trong bỏ xác.Xay tương đậu nành chao cho nhuyễnPhi dầu thơm cho sả bằm cùng ớt xay vô xào cho sả thơm, tiếp đến cho hỗn hợp đậu nành và chao vô xào cùng. Cứ đảo liên tục và xào cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau thành 1 khối .

Cho hỗn hợp tương chao vào nồi nước dùng cùng với 3 củ sả còn lại đập dập và nêm lại với tương cự đà và hạt nêm nấm cho vừa ăn. Thả thêm 2 miếng rong biển vào để tạo mùi cho nồi nước dùng. Nếu thích ăn vị hơi ngọt kiểu miền tây thì nêm thêm đường . Nói chung nêm nếm thế nào thì theo khẩu vị của gia đình mình cho vừa miệng là ok .Nấm cắt miếng vừa ăn xào cho thơm cùng với tôm và hạt nêm nấm.

Xem ngay ->  Tôm hùm rang muối học ngay 3 công thức ăn là mê, không dứt ra nổi nha

Cá chay chiên sơ cho vàng hai mặt.Ớt bổ sống lưng móc bỏ ruột ớt nhồi ớt với đậu sống bóp nhuyễn trộn đều với lá rong biển bóp nhỏ bột năng , nêm 1 ít hạt nêm nấm or thêm nấm mèo tùy thích. Nhồi nhân vào trong ớt, hấp chín , chiên vàng 2 mặt.Cắt cà tím thành miếng vuông ngâm qua nước muối loãng thả vô nồi nước dùng, cho nước ngãi bún vào, thả đậu chiên vào cùng 1 ít màu điều để thêm hấp dẫn.

Cách nấu bún mắm chay miền tây ngon nhất đậm đà hương vị - Hình 2

Cho bún vào tô, xếp nấm , tôm , cá, ớt nhồi lên trên, chan nước lèo cùng ít cà tím và đậu chiên . Cuối cùng nêm ngò gai cắt nhuyễn ăn kèm với rau ghém các loại.

Thật đơn giản và ngon đúng không nào, các bạn hãy xem cách nấu bún mắm chay miền tây ngon nhất này và xuống bếp làm cho gia đình mình một bữa ăn cực ngon, hấp dẫn trong những ngày rằm, mùng một nhé. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món bún mắm chay miền tây này đấy.

Theo Mecuti

Cách nấu bún mắm chay đậm chất miền Tây từ tương hột và chao

Cách nấu bún mắm chay đậm chất miền Tây thật ra không hề khó, với những nguyên liệu thuần chay cùng đôi tay khéo léo bạn sẽ chế biến được món bún đặc trưng ngon đúng điệu, đậm đà hương vị.

Một ngày ăn chay mà lại ngán cơm thì hãy nấu ngay bún mắm chay đi nào, với hương vị đặc biệt cuốn hút, món bún quen thuộc này sẽ khiến bạn ngất ngây. Nào, chúng ta hãy vào bếp khám phá cách nấu bún mắm chay qua công thức sau ngay nhé.

Xem ngay ->  La hán quả: công dụng, cách dùng, giá bao nhiêu?

Nguyên liệu nấu bún mắm chay

1. Nguyên liệu nấu nước dùng

Cải thảo: cái

Bắp cải: cái

Cà rốt: 1 củ

Củ cải trắng: 1 củ

Hành baro: 1 nhánh

2. Nguyên liệu nấu nước lèo bún mắm

Nấm đùi gà: 4 cái

Nấm đông cô: 30gr

Cà tím: 1 trái

Hành baro (băm nhuyễn): 1 nhánh

Nước dừa khô: 2 lít

Tương hột: 100gr

Chao: 30grSả xay: 50gr

Muối: muỗng canh

Hạt nêm chay (hạt nêm từ nấm): muỗng canh

Đường: 1 muỗng canh

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Ham chay: 200gr

Bún tươi: 1kg

Rau ăn kèm: rau đắng, bông điên điển, giá đỗ, bông súng, hẹ…

Cách nấu bún mắm chay

Bước 1. Nấu nước dùng

Cải thảo, bắp cải xắt khúc, ngâm qua nước muối để khử độc tố, xả lại nước lạnh thật sạch.

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, xắt khúc.

Hành baro xắt khúc.Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước dừa khô, 3 lít nước lạnh vào nồi, nấu sôi thì vặn nhỏ lửa lại hầm 45-60 phút cho rau củ ra hết nước ngọt.

Cách nấu bún mắm chay đậm chất miền Tây từ tương hột và chao - Hình 1
Hầm nước dùng

Bước 2. Làm mắm chay

Cho 100gr tương hột, 30gr chao, 25gr sả xay vào cối, xay nhuyễn.

Cách nấu bún mắm chay đậm chất miền Tây từ tương hột và chao - Hình 2
Xay nhuyễn tương hột, chao, sả

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu sôi thì cho 25gr sả xay còn lại cùng hành baro phi thơm.Cho tiếp hỗn hợp tương vô, đảo đều 1-2 phút thì tắt bếp.

Cách nấu bún mắm chay đậm chất miền Tây từ tương hột và chao - Hình 3
Xào mắm chay cho dậy mùi thơm

Bước 3. Nấu nước lèo bún mắm chay

Xem ngay ->  3+ địa chỉ thưởng thức bánh tầm cay cà mau ngon

Nấm đông cô ngâm nở, rửa lại nước thật sạch.Nấm đùi gà, cà tím thái miếng vừa ăn, ngâm qua nước muối 5 phút rồi xả lại nước lạnh, cho vào rổ, để ráo.Các loại rau ăn kèm nhặt sạch, ngâm qua nước muối, xả lại nước lạnh, xắt khúc vừa ăn, để ráo.Bún cắt khúc cho dễ ăn.Ham chay thái lát.Khi nước dùng hầm xong, vớt rau củ ra khỏi nồi.Cho mắm chay, muỗng canh muối, muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều cho gia vị tan ra.Cho nấm và cà tím vào, nấu sôi rồi nếm thử vị xem đã vừa ăn chưa và bổ sung gia vị cho hợp lý là hoàn thành nước lèo.

Cách nấu bún mắm chay đậm chất miền Tây từ tương hột và chao - Hình 4
Nấu nước lèo bún mắm chay

Trình bày món bún mắm chay

Cho bún, rau ăn kèm, ham chay vào tô, chan nước lèo bún mắm khi còn nóng vào và thưởng thức ngay sau đó. Nếu thích ăn cay bạn hãy cho thêm vài lát ớt hương vị sẽ rất tuyệt vời.

Cách nấu bún mắm chay đậm chất miền Tây từ tương hột và chao - Hình 5
Bún mắm chay

Cách nấu bún mắm chay không hề khó đúng không bạn, ngày Rằm sẽ trở nên linh đình hơn với món ăn hấp dẫn này đấy.

Theo Nauankhongkho