Cách làm đu đủ chua ngọt ngon đơn giản

0
118
5/5 - (2 bình chọn)

Vào những dịp lễ tết hay khi ăn thịt, cá, mỡ bạn thường cảm thấy chán ăn, ngán ngẩm đúng không? Trong những trường hợp này, các món ăn từ rau củ là sự lựa chọn hoàn hảo để loại bỏ ngán hiệu quả, tăng cảm giác ngon miệng, cung cấp chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa.

Ngoài xà lách, xà lách, cà chua, dưa leo… và các loại xà lách khác có thể làm thành kim chi cải thảo, kim chi cải thảo… khi cần. Đừng suy nghĩ nhiều, ngay sau đây mình sẽ giới thiệu một món ăn vừa ngon vừa tiện lại có tác dụng chống ngán hiệu quả, đó là đu đủ chua ngọt. Món này dễ làm, nguyên liệu chính là đu đủ xanh, bạn có thể mua ngoài chợ với giá khá rẻ.

Nguyên liệu làm đu đủ chua ngọt

  • Đu đủ xanh 1 quả (khoảng 1kg)
  • Gừng thái sợi 1 muỗng canh
  • Ớt băm nhuyễn 1 muỗng canh
  • Cà rốt: 2 củ nhỏ
  • Tỏi băm 1 muỗng canh
  • Nước mắm 110 ml
  • Giấm gạo 220 ml
  • Đường 220 gr
Cách làm đu đủ chua ngọt
Cách làm đu đủ chua ngọt

Các bước làm đu đủ chua ngọt

Cách chọn mua đu đủ giòn ngon

  • Chọn mua đu đủ có vỏ phẳng màu vàng và có đốm xanh nhỏ. Đu đủ có vỏ nhẵn thường bị mủn và chín bất thường.
  • Nó đủ giòn để cầm và cảm thấy chắc chắn, thịt đầy và cứng, và phần thân còn tươi và chảy nhựa.
  • Để món ăn này ngon hơn, bạn nên chọn mua những chiếc bánh đa vừa chín tới, thịt sẽ có màu hồng đẹp mắt mà vẫn thơm ngon.
  • Nếu không, bạn không nên mua đu đủ vào những ngày mưa (hoặc mùa mưa), vì đu đủ không có nước.
Xem ngay ->  Các cách nấu thịt kho tàu ngon nhất, đơn giản và nhanh mềm

Đầu tiên xử lý đu đủ

-Gọt đu đủ, bỏ hạt, thái miếng dọc rồi ngâm nước khoảng 15 – 20 phút cho sạch nhựa hoàn toàn. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt.

-Dùng thìa nạo thành những sợi nhỏ, dài. Rửa sạch với nước và một ít muối, vớt ra để ráo.

Đầu tiên xử lý đu đủ
Đầu tiên xử lý đu đủ

Nấu nước mắm chua ngọt

  • Đặt chảo lên bếp, cho 220 ml giấm gạo, 220 ml nước lọc, 110 ml nước mắm và 220 g đường vào đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết.
  • Lấy một cái rây kim loại, cho 1 thìa gừng nạo, 1 thìa tỏi băm và 1 thìa ớt vào, rưới nhẹ nước mắm sôi lên.
  • Khi hoàn thành, bạn tắt bếp và để hỗn hợp nước mắm nguội.
Nấu nước mắm chua ngọt
Nấu nước mắm chua ngọt

Trộn đu đủ với nước nắm chua ngọt

  • Đun sôi gừng, tỏi và ớt trong nước mắm rồi trộn với đu đủ đã nạo.
  • Chuyển đu đủ vào lọ thủy tinh và đổ nước mắm đã ướp lạnh vào. Trong khi ngâm đu đủ vào nước, dùng vật nặng bóp mạnh.
Trộn đu đủ với nước mắm chua ngọt
Trộn đu đủ với nước mắm chua ngọt

Cần lưu ý. Để lọ thủy tinh luôn sạch sẽ và không bị bám cặn, bạn hãy rửa sạch lọ và tráng qua nước sôi.

Có thể bảo quản đu đủ trong tủ lạnh và dùng dần trong ngày.

Đu đủ ngâm chua ngọt thành phẩm

Đu đủ ngâm chua ngọt thành phẩm
Đu đủ ngâm chua ngọt thành phẩm

Giờ thì bạn đã có món đu đủ ngâm chua ngọt. Đu đủ ngâm có thể dùng một ngày sau và khi mở nắp ra sẽ tỏa ra mùi thơm đặc trưng của tỏi, gừng, ớt và nước mắm.

Xem ngay ->  8 Cách nấu chè đậu xanh truyền thống dễ làm ngay tại nhà.

Khi ăn, lớp da giòn và vị chua ngọt hài hòa. Bạn có thể cho đu đủ ngâm chua ra đĩa và dùng làm món ăn kèm cho món hầm hoặc ăn kèm với bánh mì.

Cách bảo quản đu đủ chua ngọt

  • Món đu đủ ngâm chua ngọt sau khi cho vào lọ thủy tinh có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tháng.
  • Nếu không bảo quản đu đủ trong tủ lạnh thì quá trình sơ chế đu đủ, ngâm nước muối loãng, rửa sạch và phơi khô săn lại. ..  Bảo quản nơi thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp. Nó có thể được lưu trữ trong khoảng 2 tuần.
  • Khi ăn, dùng đũa sạch lau khô đu đủ. Không nên dùng đũa xúc, vì đu đủ ngâm rất dễ bị nát.

Như vậy, chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món đu đủ ngâm chua ngọt . Đu đủ và cà rốt giòn, ngấm nước, vị chua chua, mặn ngọt vừa đủ (nếu thích ăn cay có thể cho thêm tiêu tươi). Món này rất ngon như ăn thay rau vào bữa tối, ăn với đồ chiên, kẹp với bánh mì thịt hoặc chả giò. Mạng ẩm thực chúc bạn và người thân ngon miệng