Bí quyết kho cá chạch ngon theo công thức làng Vũ Đại

Bí quyết kho cá chạch ngon theo công thức làng Vũ Đại Bí quyết kho cá chạch ngon theo công thức làng Vũ Đại

Cá chạch kho là một trong các món ăn ngon dân dã nhưng hết sức ngon miệng, hấp dẫn và là món ăn được nhiều người yêu thích. Vào mùa hè cá chạch đủ ăn đang béo mập, khi đó, đem cá chạch kho lên thì quả là xuất sắc. Món cá chạch kho, thịt chắc, xương mềm, đậm đà cộng với hương thơm đặc trưng của riềng và tương bần tạo nên sự cuốn hút riêng của món ăn này. Bữa nay chúng tôi sẽ chỉ dẫn bạn làm món cá chạch kho thơm ngon và đượm đà cho Anh chị em thưởng thức nhé!

Cách kho cá chạch

Cá chạch kho thưởng thức với cơm nóng

Cũng giống với Cá kho làng Vũ Đại, trạch cùng có những dòng gia vị như gừng, riềng, nước cốt chanh…được kho trong niêu đất trên bếp lửa chỉ cần khoảng hơn 10 tiếng, thịt chắc xương nhừ, người già, trẻ nhỏ đều có thể ăn cùng với cơm mà ko sợ bị hóc xương.

nguyên liệu cho món cá chạch kho

500g cá chạch

200 thịt dọi

một củ riềng

Tương bần

bột ngọt, tiêu

1 trái ớt cay

Nguyên iệu kho cá

Cách thức Thực hiện món cá chạch kho

Bước 1. Sơ chế cá

– Cá chạch rửa sạch bằng nước, cắt bỏ đầu. Sau đó, sử dụng nước gừng và rượu trắng rửa chạch để khủ bớt mùi tanh và chất nhầy của cá chạch. Cho 1 thìa muối, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm và một thìa canh nước mắm, một chút đường vào ướp từ 20 phút

– Riềng gọt vỏ, rủa sạch và cho vào cối giã nhỏ.

– thịt ba chỉ rửa sạch sau đấy thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước hai. Kho cá chạch

– Cho dầu ăn vào chảo nóng. Khi dầu ăn sôi già thì bạn cho chạch vào chiên cho đến khi chạch có màu vàng ruộm thì ngừng lại.

– Rải 1 lớp riềng xuống dưới đáy nồi sau đó cho cá chạch vừa rán vàng vào nồi.

– Tiếp đến, thêm một thìa canh tương bần lên trên cá và cho hết phần làm thịt ba chỉ đã chuẩn bị vào nồi.

– Đặt nồi cá lên bếp đến khi sôi thì chỉnh lửa nhỏ lại và tiếp diễn đun nhỏ lửa đến khi nước kho cá cạn gần hết , rắc thêm 1 thìa bột hạt tiêu xay và một thìa dầu ăn vào cho cá bóng đẹp hơn rồi tắt bếp.

Niêu cá chạch kho làng Vũ Đại

Chạch đồng chắc khỏe cùng gia vị tự nhiên như gừng, riềng, nước cốt chanh… Kho trong niêu đất trên bếp lửa,thịt chắc xương mềm thơm ngon bùi bùi. Cùngphân tích nhé

Vị bùi của chạch đồng hài hòa sở hữu mùi thơm của lá gừng ăn cùng với cơm nóng thì quá là hoàn hảo.

Giới thiệu

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *