2 Cách làm măm tép chưng thịt cực ngon dành cho bữa ăn gia đình

2 Cách làm măm tép chưng thịt cực ngon dành cho bữa ăn gia đình 2 Cách làm măm tép chưng thịt cực ngon dành cho bữa ăn gia đình

Ẩm thực việt nam luôn có những món ngon đậm vị đặc biệt rất hút cơm, rất nổi bật trong các số đó là mắm tép chưng thịt. cách làm măm tép chưng thịt không hề khó, mặc dù thế bạn cần khéo léo và cẩn trọng trong khâu chế biến để có món mắm tép ngon chuẩn chỉnh vị. Cùng vào bếp cách làm măm tép chưng thịt để bữa ăn gia đình thêm cuốn hút và ngon cơm nhé.

Mắm tép là mắm gì?

Mắm tép đc tạo ra từ Các nguyên liệu cần có chính là tép đồng lên men với muối hạtvà những loại thính. Tép đồng có kích thước như con tôm nhỏ, được màu hồng nhạt hoặc trắng, thân trong và thường sống ở vùng nước ngọt như ao, sông, ruộng lúa… Mắm tép được xếp vào một đặc sản của ăn uống việt nam, có khẩu vị đậm đà nhưng không mặn gắt như nước mắm đậm đặc hay mắm tôm, mắm cá.

Càng ủ mắm tép lâu, món ăn càng để cho lên men ngon & có hương vị rất kích thích đầu lưỡi bạn ăn. Người Việt rất chuộng sử dụng mắm tép để làm nên mắm tép chưng thịt, hoặc tận dụng mắm tép như 1 loại nước xốt để ướp cá nướng, chấm thịt luộc, rau xanh sống, ăn lẫn cùng với bún, các loại rau củ thơm và dưa leo ngọt mát.

Mắm tép chưng thịt mặn mà, thơm nức mũi là món ngon rất phù hợp để ăn trong những trời mát mẻ hoặc tiết trời se lạnh. Với cách chế biến mắm tép chưng thịt giúp mắm tép dậy mùi thơm lạ biệt, bữa ăn của gia đình bạn đã sở hữu thêm 1 món ăn ngon rất thú vị rồi.

Để triển khai mắm tép chưng thịt, bạn cần chuẩn bị Các nguyên liệu cần có mắm tép. Nếu bạn không yên tâm

với mắm tép đc bày bán ngoài thị trường thì có thể tự bản thân mình làm mắm tép theo công thức dễ dàng sau đây.

2 cách làm mắm tép đơn giản tận nơi

Các nguyên liệu cần có

  • 1kg tép đồng tươi

  • 500g gạo

  • 1 bát rượu trắng

  • 100g muối

các bước thực hiện

Chế biến sơ qua tép

Tép đồng bạn nên chọn tép tươi được màu hồng nhạt, cả con, không bị nát. Cho tép vào rổ, nhặt kỹ & vứt bỏ toàn cục tạp chất, cặn bẩn trong tép, xóc muối hạt rồi rửa lại nhiều lần với nước. Rửa thường xuyên đến khi nước dùng để rửa tép trong lại và không thể lắng cặn. Đấy là bước quan trọng vì tép phải sạch sẽ thì mắm tép mới ngon & không bị hư.

Chuẩn bị một nồi nước đung nóng để nguội, hòa tan rượu trắng gạo rồi thả tép vào, khuấy nhẹ, rửa tép qua tất cả hổn hợp này rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch & để ráo.

Khi tép đã ráo nước, fan đổ tép vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn. Hoàn toàn có thể thay cối bằng máy xay, tuy nhiên giã nhuyễn tép trong cối sẽ giúp thành phẩm mắm tép thơm ngon hơn.

Rang gạo làm thính

Đun chảo nóng lên trên bếp, cho gạo vào và rang với lửa liu diu. Bạn rang gạo đến trong khi thấy gạo thay đổi màu vàng, hơi cháy sém thì tắt bếp, để nguội rồi đổ vào máy xay. Thực hiện xay nhuyễn gạo rang thành thính rồi để vào tô riêng. Thính sẽ giúp đẩy nhanh quá trình lên men khi làm mắm tép.

Ngâm mắm tép

Bạn chuẩn bị hũ thủy tinh hoặc chum đất để ngâm mắm, rửa sạch sẽ rồi lau khô. Kế tiếp, tín đồ cho 1 lớp tép vào hũ, xen kẽ một lớp muối bột & sau cuối là một lớp thính. Thứu tự làm cho đến khi xong Nguyên liệu rồi đậy chặt nắp lọ.

Để nguyên hũ trong khoảng 10 – 15 ngày trong môi trường xung quanh ấm, khô ráo, hoặc đi phơi ở nhiệt độ một lượng vừa đủ.

bạn có thể dùng lọ thủy tinh để quan sát gam sắc của mắm tép. Chú ý không mở nắp lọ kiểm tra trong khoảng time ngâm. Thấy lúc mắm tép có màu sắc đỏ hồng tươi,nước sánh đặc và có được mùi thơm dịu nhẹ là kết quả đạt nhu cầu & có thể ăn được.

Làm mắm tép chưng thịt thăn nạc

Nguyên liệu

chọn thịt nạc vai: 0,5kg.

Riềng 1 củ xay nhỏ (chọn loại riềng già thì sẽ có hương vị thơm hơn tuy nhiên ăn hơi xơ nên chọn loại riềng vừa, nếu non quá sẽ không dậy mùi).

Sả: 3 cây,bỏ phần già, giữ lại củ non thái ra băm nhỏ. Hành tím 1 củ, tỏi khô 1 củ băm nhỏ, đường.

Thịt rửa sạch sẽ, xay nhỏ, ướp cùng 3 thìa cà phê đường kính trắng, 5 thìa cà phê mắm tép, riềng, cây sả xay, cho vô ngăn để mát tủ lạnh ướp từ sáng đến tối. Rót dầu vào trong chảo, để nóng già, phi thơm vàng hành, tỏi; bỏ thịt vào đảo đều cho đến khi món ăn có màu sắc đỏ nâu là được.

trong khi chưng nên cho lửa to vừa, như vậy thịt sẽ săn lại & mỡ từ thịt mới chảy ra khi ăn có vị béo thơm rất ngon. Thịt chưng mắm tép để nguội cho vô lọ thủy tinh để vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Cách chế biến mắm tép chưng thịt ba chỉ

Các nguyên liệu cần có gồm:

3 lạng thịt ba rọi

chút gừng

cây sả, hành khô, mắm, nước hàng, đường kính trắng, hương liệu gia vị.

Mắm tép đem pha với đường và chút nước cho hơi sánh. Hành khô chiên thơm và sẽ cho mắm vào đun sôi nhỏ nhỏ khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong xuôi đổ ra khay, để nguội.

Thịt ba rọi rửa sạch sẽ, thái miếng mỏng vừa vị. Trộn đều thịt và mắm rồi đem phơi ở nơi thoáng gió chừng 1 tiếng hoặc bọc màng bọc thực phẩm cho bí mật lại, cất vào tủ lạnh.

đun chảo nóng lên với một chút ít dầu rán, phi thơm hành khô và củ gừng thái sợi. Bỏ thịt vô xào săn. Khi thịt thật chin cho sả băm vào nấu thêm 1 chút là được.

Chưng thịt kiểu này thường ăn luôn, không hẳn là món để ăn dần như cách chưng đầu tiên nhưng thịt ba chỉ ngấm mắm và hương liệu gia vị ngon ngọt, mềm rất thú vị.

Một vài lưu ý trong tạo ra

–Bạn nên mua tép khi tép vào mùa sinh sản khoảng tháng 9 – 10, bây giờ thịt tép rất ngọt, chắc và có vị béo ngậy.

– Khi múc mắm tép, dùng muôi hoặc muỗng đc lau khô sạch để không làm hỏng mắm tép. Thịt chưng mắm tép hoàn toàn có thể để đc 1 năm, tuy nhiên sau khi mở nắp thì nên tận dụng mắm tép trong vòng 5 – 6 tháng để mắm giữ được mùi vị tuyệt nhất.

– nếu thích nấu nước mắm với Nguyên vật liệu là mắm tép,bạn cho mắm tép vào trong 1 túi vải, rồi vắt kiệt lấy nước cốt bỏ vô nồi nấu lên, khi đun vừa lửa, nếu muốn mắm đặc thì đun lâu dài.

Với cách làm măm tép chưng thịt đơn giản vừa chia sẻ, chúng ta có thể tự mình làm món thịt chưng mắm tép ngon, vừa rẻ lại vừa bảo vệ vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong khi, bạn có thể thay Các nguyên liệu mắm tôm để làm mắm tép chưng thịt bằng mắm tôm với cách làm tương tự

Giới thiệu