2 cách làm cá lóc kho sả ớt thơm ngon mà các nhà hàng luôn giữ bí mật

0
35
Rate this post

Hello cả nhà, chuyên mục món ngon mỗi ngày đã trở lại rồi đây, hôm nay mọi người làm món gì chiêu đãi gia đình đó? Nếu chưa có gợi ý nào trong thực đơn của mình thì hãy tham khảo thử 2 cách làm cá lóc kho sả ớt dưới đây nha, cá lóc thì ai cũng biết rồi, nổi tiếng với các thớ thịt dai, ngọt, mà cá lóc làm được nhiều món lắm, không chỉ cá kho mà còn nấu canh chua, chiên giòn được nữa nè.

Cá lóc kho sả ớt với thịt ba chỉ và nước dừa

Nghe cái tên thì có vẻ là kết hợp hơi nhiều nguyên liệu nhỉ, nhưng mà đừng lo, dễ dàng lắm luôn ý, lại còn ngon nữa, mình sẽ giúp bạn từng bước để mọi người phải trầm trồ về tài năng nấu ăn của bạn nha.

cá lóc kho sả ớt 1

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá lóc: 1 con 1kg
  • Thịt ba chỉ: 500 gram
  • Nước dừa tươi: 350 ml
  • Gừng, hành tím, ớt, sả
  • Hành lá
  • Các gia vị khác: mắm, muối, tiêu bột, dầu hào, dầu ăn, đường…

Các bước làm cá lóc kho sả ớt với thịt ba chỉ và nước dừa

Cá lóc sau khi làm sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn, có thể khứa vài đường cho cá dễ ngấm gia vị khi ướp. Bạn cho vào bát tô, thêm gừng, hành tím, ớt, sả đã băm nhuyễn xuống, nhớ nêm chút mắm, muối, tiêu bột, dầu hào và đường vào cho đậm đà, ướp 25 – 30 phút.

Xem ngay ->  Lẩu ếch chuối đậu đậm vị, cuốn hút mọi người ăn

cá lóc kho sả ớt 2

Thịt ba chỉ chọn loại ngon, nhất thiết phải là thịt ba chỉ nha mọi người, nó mới đủ độ ngậy và béo cho nồi cá kho. Bạn cũng thái miếng vừa rồi ướp với tiêu, mì chính, muối và mắm, ướp 25 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì bạn cho thịt ba chỉ xuống xào cháy cạnh, xong thì trút ra đĩa, tiếp tục cho cá xuống rán vàng 2 mặt rồi mới chuẩn bị đem đi kho.

cá lóc kho sả ớt 3

Nếu bạn có nồi đất thì kho cá sẽ ngon hơn nhiều so với nồi thường, nhưng mà ai không có nồi đất thì cứ dùng nồi bình thường nha, cho vào 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành tím, sả băm, ớt băm rồi cho 2 thìa đường xuống, đợi đường tan chảy thành màu cánh gián thì mới cho cá, thịt ba chỉ xuống kho, sau 5 phút cho thêm 350 ml nước dừa, kho nhỏ lửa 30 phút. Lúc nào gần chín thì bạn rắc hành lá, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Tham khảo cách làm cá lóc kho riềng thơm ngon: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-loc-kho-rieng/

Cách làm cá lóc kho sả ớt với thơm(dứa)

Cách làm cá lóc kho sả ớt với dứa này phù hợp với những ai thích ăn cá kho có độ ngậy vừa phải, lại còn thanh ngọt vị của dứa mà vẫn xen kẽ vị cay của ớt.

cá lóc kho sả ớt 4

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá lóc: 1 con 1kg
  • Dứa(thơm): 1 quả 400-500 gram
  • Sả, ớt, hành tím, gừng
  • Hành lá
  • Các gia vị khác: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, đường, dầu hào…
Xem ngay ->  Cách làm cá lóc hấp thập cẩm đơn giản mà vẫn ngon, ăn quá đã

Các bước làm cá lóc kho sả ớt với thơm(dứa)

Cá lóc chặt thành từng khúc, ướp với hỗn hợp sả, gừng, hành tím, ớt và 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa dầu hào, nửa thìa đường, trộn đều cho cá ngấm gia vị, cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá giữ được độ tươi trong khi ướp, để 30 phút.

cá lóc kho sả ớt 5

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa đi rồi thái thành từng miếng vừa ăn, hành lá nhặt bỏ lá úa, cắt rễ, rửa và thái khúc để lát cho xuống.

Làm cá kho thì chắc chắn phải có nước hàng, bạn có thể tự làm hoặc mua nước hàng bên ngoài siêu thị nhé, mình thấy làm nước hàng cũng dễ nên mình sẽ tự làm.

Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm sả và ớt, kế đó cho 2 thìa đường, đợi đường chảy ra có màu cánh gián đẹp thì cho cá xuống, lật qua lại 2 mặt để ngấm nước màu, sau đó mới cho 350 ml nước sôi xuống kho nhỏ lửa 20 phút.

Sau 20 phút, bạn cho dứa đã thái xuống, nêm nếm lại gia vị, đậy vung kho thêm 10 phút, mở vung ra rắc hành lá và tắt bếp.

cá lóc kho sả ớt 6

Tham khảo cá lóc kho bầu ngon hấp dẫn: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-loc-kho-bau/

Lời kết

Trên đây là 2 cách làm cá lóc kho sả ớt đơn giản, dễ thành công tại nhà. Các bạn có thấy dễ không, chỉ bằng những nguyên liệu dễ tìm, hì hục một lúc là đã có nồi cá kho thơm phức, kiểu này bao nhiêu cơm mới đủ. Mình thì mình thích cách đầu tiên hơn, kết hợp cả thịt lợn và nước cốt dừa ăn cảm giác béo ngậy hơn, còn ai thích phong cách nhẹ nhàng thì cứ làm theo cách 2, nói chung là phải tự kiểm nghiệm thì mới biết cách nào “nhỉnh” hơn được.

Xem ngay ->  Thịt bò hầm dứa thơm ngon khó cưỡng, ăn một lần là nghiền