* Thực hiện:
- Chuẩn bị lò nướng hoặc bếp lò than hoa.
- Cá rửa sạch, ướp gia vị (bột quế, tỏi, rau mùi thái nhỏ, 2 muỗng nhỏ bột mì, muối, tiêu). Cuộn miếng phi-lê để mặt da vào phía trong, dùng tăm nhọn đầu xiên ghim lại. Trứng đánh chung với 1 muỗng dầu mè.
- Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu mè, nhúng cuộn cá vào trứng rồi lăn qua bột mì, bỏ vào chảo chiên 2-3 phút, lật đều các mặt. Sau đó đặt phi-lê cá lên vỉ nướng trên lò than hoặc trong lò nướng, thỉnh thoảng đảo các mặt để cá chín đều.
Món này dùng nóng, chấm nước tương có thêm vài khoanh ớt, ăn kèm rau mùi.
Tác giả: Thanh Hà
